Przygotowanie

Przygotowanie ciasta kruchego

Mąkę pszenną przesiać na stolnicę, dodać 1 szklankę cukru pudru, 100 g masła, 1 żółtko, 2 łyżeczki Proszku pieczenia Dr. Oetkera, 2 łyżeczki Cukru wanilinowego Dr. Oetkera, 1-2 łyżki kwaśnej śmietany, wszystkie składniki krótko siekać nożem. Ciasto należy zagnieść szybko ręką, podsypując stolnicę mąką. Ciasto powinno być gładkie. Z ciasta należy uformować kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i wstawić przynajmniej na 30 minut do lodówki.
Wskazówka: ciasto kruche można przygotować dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce szczelnie owinięte w folię.

Przygotowanie jabłek

1,5 kg jabłek (najlepsze są antonówki lub szara reneta) należy umyć, obrać ze skórki i pokroić na dość drobne kawałki, odrzucając gniazda nasienne. Jabłka wrzucić do garnka, dolać 100 ml wody i krótko zagotować (część jabłek nie powinna się całkiem rozpaść na mus). Garnek zdjąć z ognia, dodać Jabłecznik-Fix i dokładnie wymieszać z musem, dosłodzić do smaku. Mus dobrze wystudzić.
Wskazówka: nie musisz gotować jabłek, możesz zetrzeć je na tarce na dużych oczkach, odlać wytworzony sok, po czym wymieszać z Jabłecznik-Fixem, dosłodzić do smaku i wyłożyć je na przygotowany kruchy spód.

Pieczenie jabłecznika

Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. 2/3 schłodzonego ciasta wykleić dno formy (możesz użyć dużą prostokątną formę o wymiarach ok. 25x36 cm lub dużą tortownicę o średnicy ok. 26 cm), podnosząc boki na wysokość ok. 2 cm. Nałożyć masę jabłkową. Na wierzch jabłek zetrzeć na tarce resztę ciasta. Ciasto należy piec w temp. 190°C przez ok. 50 minut.