- Ciasta zaparzane piecze się na lekko natłuszczonej i oprószonej mąką blaszce.
- Po zagotowaniu tłuszczu z wodą rondel należy zdjąć z ognia, od razu wsypać mąkę z Fixem i energicznie mieszać drewnianą łyżką/pałką, aż ciast będzie gładkie. Następnie, stale mieszając, znowu podgrzewać ciasto przez około 1 minutę. Oznaką wystarczającego zaparzenia ciasta będzie cienka „skorupka” na dnie rondla.
- Zaparzone, gorące ciasto należy natychmiast przełożyć do miski i wyrabiać mikserem najlepiej z końcówką do zagniatania. Do gorącego ciasta należy stopniowo dodawać po jednym jajku i miksować mikserem ustawionym na najwyższe obroty.
- W czasie pieczenia ciasta nie wolno otwierać piekarnika, aby ciasto nie opadło. Dopiero w drugiej fazie pieczenia, kiedy obniżamy temperaturę do 150°C i „dosuszamy” ciasto, piekarnik można lekko otworzyć i sprawdzić, czy ciasto jest odpowiednio upieczone.
